ある日、ここに住む、外国人のご夫婦に、おいしいメキシコ料理を出す店を紹介してもらった。
サンフェルナンド広場にある「ラ ガイーナ アリストテリカ」というレストランは、若い夫婦が8ヶ月前に、奥さんのご両親から受け継ぎ、経営しているレストランだった。英語が堪能で、働き者のご主人は、新しいメニューを日々考えているそうだ。
「モレソースチキン」は日本人の口にも合う、お薦めの一品だ。
伝統的なメキシコ料理で、独特な焦げ茶色のソースは、辛さを
押さえる為に使われ始めたという、チョコレートを使っている為、こんな色をしているのだそうだ。たくさんの、香辛料が使われているため、奥深い味わいで、とてもおいしかった。
モレソースチキン
スペシャリティー
チーズと豆のペースト（茹でた豆をつぶして炒めたもの)が、
たっぷり乗ったステーキとヴアカモレ、トルティーヤの付け添え。
チキン入りフラウタス
チキンを入れ、細く巻いたトティーヤを揚げたもの。
レストラン「ラ タスカ デラパス」の朝食
トルティーヤと豆のペーストは、ほとんどの料理に使われているような気がする。目玉焼きに乗ったサルサが、とてもおいしかった。
屋台とストリートフード
